¿Estás mirado la rentabilidad de tu negocio de hostelería desde todas las perspectivas?

Mirar nuestro negocio de hostelería desde varias perspectivas nos ayuda a mejorarlo mucho más que encerrándonos en nuestra propia visión…
Porqué digo esto?
Por norma general todos los propietarios/as de restaurantes y cafeterías hemos pasado por cuatro fases antes de serlo; Estudiantes, aprendices, empleados/as y clientes.
Clientes, lo seguiremos siendo siempre, estudiantes y aprendices también puesto que la tecnología y nuevas técnicas de gestión de negocios, equipo humano, tendencias culinarias de los clientes, etc., siguen cambiando a pasos agigantados queramos no no.
Por alguna extraña razón, muchos autónomos y empresarios, se les olvida que han sido empleados, y que siguen siendo clientes de otros establecimientos, y, aunque son muy capaces de ser objetivos a la hora de valorar otros negocios y desde todas las perspectivas, no son capaces en muchas ocasiones de ser objetivos con el suyo propio.
Por otro lado también nos encontramos con muchos negocios «bonsái» (Véase: Negocios bonsái y Negocios Bonsái 2) que aunque tengan grandes posibilidades de crecimiento económico y expansión no crecen y se estancan por voluntad propia y terminan cerrando por aburrimiento o falta de motivación.
En este artículo propongo un ejercicio de introspección para que cualquier dueño/a de un negocio de hostelería con experiencia previa o sin ella, (Restaurante, cafetería o bar) pueda valorar su negocio desde tres puntos de vista clave, siendo objetivo, autocrítico y proactivo por y para el bien de la empresa. (Si no lo eres y conoces a alguien que si lo sea al que te gustaría ayudad, compártele este artículo. Te aseguro que le hará abrir los ojos.)
(Estas tres claves son un resumen de mi libro «5 Claves esenciales para el éxito de tu restaurante» y puedes encontrarlo en Amazon)
Te adelanto un resumen de las cinco claves que encontrarás en el libro:
- La primera Clave, Es la base principal del éxito de cualquier negocio de atención al público y este es, el equipo humano, la formación, la comunicación, la gestión económica y la del personal.
- La segunda Clave, es la oferta gastronómica. Lo que puedes ofrecer para alcanzar los objetivos económicos del negocio, teniendo en cuenta el público al que te diriges, y las limitaciones físicas y de producción del establecimiento.
- La tercera Clave, es la imagen y el mensaje… ¿Puede tu cliente potencial ver y sentir a simple vista lo que puede esperar de tu negocio, la calidad del producto y del servicio? No o no estás seguro… en esta clave lo explico al detalle.
- La cuarta Clave, es la venta dirigida y atención al cliente. ¿Sabe el personal de sala como aumentar el ticket medio por comensal y su rotación partiendo del perfil del cliente? ¿Saben cómo gestionar conflictos para palear la posible mala experiencia de un cliente? Pues en esta clave lo aclaramos.
- La quinta Clave y aunque esté la última no menos importante. Es la estrategia de marketing y de fidelización. Como ampliar tus ventas, margen de maniobra y expandir tu negocio sin necesidad cambiar de ubicación o abrir otro local.
Veamos ahora un resumen de cuáles son las características y funciones principales de cada perfil y luego te propongo una serie básica de preguntas para que te pongas en la piel de cada uno de ellos…
1º Como gerente:
La gerencia de un establecimiento de hostelería será la que determine el éxito de este a través de su liderazgo.
Tu función es la de alcanzar unos objetivos de facturación anuales que cubran no solo con los gastos, sino de obtener una cantidad determinada y establecida con anterioridad, de beneficios, para tu propia subsistencia y crecimiento económico de tu negocio (Porque si no lo obtienes mejor cierra y busca empleo, o contacta conmigo para que podamos ayudarte de inmediato a revertir ese situación).
De tu función (Cómo buen líder) dependerá la eficiencia y la proactividad del personal asalariado y por ende la satisfacción del cliente final, el resultado será, que se alcancen o no los beneficios deseados.
2º Como personal asalariado:
El personal asalariado tiene que conocer en cada momento cual es su función y lo que se espera de ellos
Tu función básica es la de seguir las indicaciones de la gerencia y/o jefes de departamento en cuanto a producción y servicio. Exigir las condiciones laborales y las herramientas adecuadas para el correcto desempeño de tus funciones, aportar aquellas valoraciones que consideres oportunas para mejorar la calidad del servicio y/o producto con el objetivo de satisfacer los deseos y/o necesidades de los clientes, función de la cual, dependerá en gran parte (Por no decir parte imprescindible, que lo es) de que se alcancen o no los objetivos de facturación que la gerencia propone.
3º Como Cliente:
Los clientes son la mayor base de datos que podemos tener para fidelizar y mejorar nuestro negocio. Serán, los que en definitiva, paguen la cuenta, y por ende, harán que la gerencia alcance o no los objetivos de facturación.
Tu función es la de disfrutar de tu experiencia: atención recibida por el personal de sala, calidad, presentación de los productos que ofrece el establecimiento, y los tiempos para cada ocasión (No «debería» ser el mismo para tomar un café que para una mariscada, eso se entiende, verdad?) ya sea en el local o en el lugar que decidas siempre y cuando el establecimiento ofrezca productos para llevar, servicio a domicilio o servicio de catering.
De tu satisfacción dependerá la valoración y recomendación de los productos o servicios ofrecidos por el establecimiento y en consecuencia que ellos alcancen o no sus objetivos de facturación.
Ahora bien, teniendo clara la definición básica de cada perfil, es imprescindible que te pongas en la piel de cada uno/a y te respondas las siguientes preguntas siendo totalmente honesto/a y sincero/a con las respuestas.
1. Pregúntate Como Gerente:
A.) ¿Tu gestión del negocio está enfocada a la obtención de beneficios cubriendo también las necesidades y deseos del resto de perfiles? (Win-Win)
B.) ¿Tu imagen corporativa cumple con su función de comunicar al cliente final objetivo un mensaje claro de lo que puede esperar del producto y servicio ofrecidos?
C.) ¿Cumplen los precios de los productos y servicios ofrecidos con tus necesidades y objetivos de facturación y están en concordancia con sus costes? (escandallos y Planificación financiera saludable)
D.) ¿Tienes un manual con la función de cada puesto de trabajo donde se explique claramente qué es lo que cada trabajador/a debe hacer y lo que se espera de cada uno de ellos/as?
E.) Dispones de la ficha técnica de cada producto cómo herramienta principal de producción y ventas?
F.) Tu sistema de retribución… ¿ Premia la aportación de valor al personal asalariado?
G.) ¿Tienes en cuenta las valoraciones de los clientes para mejorar en aquellos aspectos que precisan mejora?
H.) ¿Les haces saber a tus clientes que su aportación es imprescindible para mejorar tu negocio?
Si la respuesta es sí en todas las preguntas ¡¡¡Enhorabuena!!! has pasado la primera pruebas.
Si no es así contacta conmigo para que podamos ayudarte de inmediato a revertir esa situación
2. Ahora pregúntate como personal asalariado:
A.) ¿La comunicación interna (con los/las jefes de departamento y/o gerencia, compañeros/as) es fluida, constante y cordial?
B.) ¿Tienes un manual donde se detallen tus funciones, tareas y lo que se espera de ti como miembro de la empresa?
C.) ¿ Tienes las herramientas adecuadas para el cumplimiento de tus funciones y tus derechos:
- Ficha técnica (Cocina y sala)
- TPV digital para registrar ventas y gastos
- Sistema digital de control horario
- Handi o Pda para comandar en sala
- Sistema digital en cocina que minimice los típicos errores de los pedidos a mano
- Para sala: la empresa, ofrece formación para mejorar tus competencias laborales? ofrece formaciones que sirvan de herramienta para tu desempeño, tales cómo: venta consultiva, dirigidas, y cruzada, atención al cliente, protocolo de gestión de conflictos?
- Tiene la empresa el protocolo de acoso sexual y protocolo de acoso laboral «mobbing»)?
D. Si haces alguna aportación adicional para el bien común de la empresa, ¿te sientes escuchado/a y valorado/a?
E.) ¿Tienes un canal de denuncias interno que proteja tus derechos?
F.) El sistema de retribución, ¿Es coherente con tu categoría profesional, las horas y las funciones que desempeñas en la empresa?
G.) ¿Conoces los objetivos de facturación de la empresa y te han hecho participe de ella?
H.) ¿Te sientes motivado/a con el sistema de gratificación que ofrece la empresa (si lo tiene, claro) por superación de objetivos de facturación?
I.) Tiene tu empresa implantado un plan de igualdad laboral?
Si la respuesta es sí en todas las preguntas ¡¡¡Enhorabuena!!! has pasado la segunda pruebas.
Si no es así contacta conmigo para que podamos ayudarte de inmediato a revertir esa situación
Ahora ponte en los zapatos de tus Clientes:
- Califica de uno a diez la limpieza del local
- Califica de uno a diez la calidad, y la presentación de los productos
- Califica de uno a diez la atención del personal
- Califica de uno a diez la eficacia del servicio
- Califica de uno a diez la relación calidad-precio-servicio
- Califica de uno a diez la imagen corporativa
- Califica de uno a diez el clima laboral que se respira (Los ves contentos, motivados, alegres o por el contrario los ves distraídos, tristes o incluso enojados)
- ¿Cuál sería la sugerencia de mejora que aportarías para ayudar a la gerencia a mejorar algún aspecto de negocio?
Si la respuesta es + de 8 en todas las preguntas ¡¡¡Enhorabuena!!! has pasado la tercera pruebas.
Si no es así contacta conmigo para que podamos ayudarte de inmediato a revertir esa situación
Como verás, este cuestionario es básico y te invita a ponerte en la piel de cada perfil, y ser autocrítico/a proactivo/a de tu propio negocio, si eres capaz de darte respuestas sinceras desde cada punto de vista, tendrás una excelente herramienta que te ayudará a tomar decisiones enfocadas a alcanzar y superar los objetivos de facturación deseados, obteniendo un tripe resultado positivo, «satisfacción propia, de tu equipo y de tus clientes».
Tras combinar más de 30 años de experiencia y conocimientos adquiridos en toda mi trayectoria, sumados a los conocimientos y experiencia de otros profesionales expertos en áreas especificas (Meticulosamente seleccionados), he creado el «método consultor estratega 360º». Creando planes de acción personalizados a corto, medio y largo plazo en el que puedo garantizar resultados positivos en menos de 90 días.
Puedes agendar tu consulta gratuita inicial sin ningún tipo de compromiso y llevarte además totalmente gratis, tips de mejora, estrategias iniciales y el libro «5 Claves esenciales para el éxito de tu restaurante».
Así que no tienes nada que perder Agenda hoy y mejora tu negocio desde Ya.
A esta invito yo 🙂
Eso sí, ten en cuenta que lo más importante no es lo que yo o mi equipo de expertos podamos hacer por ti y tu negocio, sino que todo va a depender de que implicación, compromiso, constancia y deseo tengas tú de mejorar los resultados económicos de tu negocio, tu calidad de vida, la de tu equipo y la de tus clientes, y en cuanto tiempo.
y Recuerda qué…
“El éxito de tu negocio empieza en la planificación consciente”
M.ª Teresa Ferrer, (Mayte Ferrer)
Un saludo
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Quieren buenos sueldos, buen servicio y buenos precios. Pero… ¿Quién paga la cuenta del restaurante?
El Coste Real de un Restaurante: Lo que No Ves Cuando Pagas tu Cuenta
Siempre se dice que los hosteleros son unos negreros, que no pagan bien y que explotan a la gente (que no digo que no los haya, que los hay y no son pocos).
Pero, ¿te has parado a pensar alguna vez cuánto cuesta realmente mantener un restaurante en marcha? Porque no, no es que no quieran pagar mejor a nuestros empleados, es que los números simplemente no dan si tú, como cliente, no estás dispuesto a pagar lo que realmente cuesta.
Vamos a ponerte en situación.
Llevo toda mi vida en la hostelería, 47 años en concreto (crecí en los restaurantes familiares, he sido empleada y empresaria y ahora desde hace 8 años consultora estratégica especialista en el sector ayudando a negocios locales a superar sus dificultades, que te aseguro no son pocas)
Pero vamos al lío…
Imagínate un restaurante con 50 comensales (unas 12 mesas aproximadamente de 4 comensales por mesa entre terraza e interior), abierto 17 horas al día, ofreciendo desayunos, comidas y cenas. Ahora, veamos lo que cuesta que tú puedas sentarte, pedir un café, un bocadillo o una comida y recibir una buena calidad y un buen servicio. ⏰🍽️
Costes Reales de un Restaurante 📊💰📉
Para que este negocio funcione, hay que cubrir una serie de gastos mensuales fijos y variables. Aquí tienes los números que más se acercan a la realidad de este pequeño negocio local:
1. Costes Fijos Mensuales 💵🏠⚡
(se pagan tanto si se vende cómo si no):
- Alquiler del local: entre 750 € y 6.000 € (según ubicación)
- Suministros (electricidad, agua, gas, internet): 900 €
- Seguros obligatorios: 400 €
- Gestoría y asesoría: 700 €
- Permisos y licencias: 250 €
- Mantenimiento y reparaciones: 350 €
✨ Total Costes Fijos: Entre 3.350 € y 8.600 €/mes dependiendo de la ubicación. ✨
2. Costes Laborales Mensuales 👨🍳👩💼👥
Un restaurante no funciona solo. Para ofrecer el servicio y la calidad que esperas, y cumplir con el convenio de hostelería, respetando horarios, días de descanso, vacaciones, días de asuntos propios etc…. Sin contar con bajas laborales, (vamos, imagínate que nadie se enferma nunca, nadie se casa, a nadie se le enferma un familiar directo al que tenga que atender (Marido, mujer, hijos, etc…), ni nadie tiene un bebé, ¡cosa que no va a suceder porque no sería lógico!) se necesita un equipo de:
- 2 Cocineros: 3.600 €
- 3 Ayudantes de cocina: 4.200 €
- 6 Camareros: 10.800 €
- 1 Personal de limpieza: 1.100 €
- Propietario/a (que cubre varias funciones, hace más horas que un reloj y encima solo cobra en función de los beneficios del negocio, porque el 90% son autónomos y no tienen derecho a nómina a no ser que tengan una empresa (SL)
🎯 Total Costes Laborales: 19.700 €/mes 🎯
3. Costes Variables Mensuales 📦🥗📢
(Esto depende también del tipo de oferta gastronómica, pero para que te hagas una idea lo más aproximada posible):
- Mercancías (alimentos y bebidas): 7.935 €
- Marketing y publicidad: 400 €
- Extras de personal (horas extra, incentivos): 1.200 €
- Desperdicios y pérdidas: 794 €
- Servicios externos (plataformas de entrega, mantenimiento especializado): 200 €
- Impuestos y tasas: 1.500 €
📌 Total Costes Variables: 12.029 €/mes 📌
4. Coste Total Mensual 💰📊📈
Sumando todo:
- Costes fijos: Entre 3.350 € y 8.600 €
- Costes laborales: 19.700 €
- Costes variables: 12.029 €
💎 TOTAL: este restaurante con tan solo 12 mesas ya necesita para estar abierto una facturación de entre 35.079 € y 40.329 € al mes 💎 (tengo clientes que no llegan ni a la mitad de la cantidad mínima para mantener esa estructura que permita salarios dignos, calidad de vida para todo el equipo y una buena calidad y servicio para los clientes)
Ingresos Necesarios para que este Restaurante no se Hunda 📊📈💡
Para que el negocio sobreviva, no basta con cubrir gastos. También hay que pagar impuestos, cotizaciones y otros costes.
¿Cuánto necesita facturar un restaurante para no estar en números rojos?
Facturación Mínima Viable 📉📊
Un restaurante como este necesita generar entre 38.500 € y 44.000 € al mes para poder operar sin pérdidas como ya has visto antes. Ahora veamos, si eso fuese real cómo se distribuirían los beneficios (Que de beneficios nada)
Distribución de Beneficios 💵📈✨
- Salario del propietario/a (tras impuestos y cotizaciones): entre 3.500 € y 4.500 €/mes
- Fondo de inversión en mejoras, formación y promoción: entre 1.800 € y 2.200 €/mes
- Fondo para imprevistos e intangibles: entre 1.100 € y 1.300 €/mes
📢 Con estos ingresos, el negocio puede mantenerse estable, pagar salarios justos y reinvertir en mejorar la calidad y el servicio. 📢
Ejemplos Reales de Precios Mal Calculados ☕🍗💶
Seamos claros: en hostelería, los precios no se calculan de forma uniforme. Si aplicásemos el mismo escandallo y margen de beneficio a todos los productos sin diferenciar categorías, nos encontraríamos con esto:
- Café solo: 5,20 € ☕
- Cerveza: 4,80 € 🍺
- Plato de pollo con guarnición: 3,50 € 🍗🥗
- Entrecot de ternera: 12,00 € 🥩🔥
Visto así, el café te parecería carísimo y el pollo regalado. Pero el problema es que el alquiler, la luz y los sueldos no se pagan solos.
🔍 Cómo se Calculan los Márgenes en Hostelería 🔍
✅ Bebidas (cafés, refrescos, cervezas) tienen un margen mayor porque su coste de materia prima es bajo y no requieren preparación elaborada. ✅ Platos elaborados (carnes, pescados, pastas) tienen un margen menor, ya que incluyen ingredientes más costosos y requieren personal cualificado y tiempo de preparación. ✅ Postres caseros pueden situarse en un margen intermedio, dependiendo de la complejidad de su elaboración.
💡 Cuando pagas en un restaurante, no estás pagando solo lo que comes o bebes. Estás pagando un equipo que te atienda, un local que te acoja y una experiencia que disfrutes. 💡
Tu Elección Impacta en la Hostelería 🔎📈⚖️
Para que esa facturación se dé y todos estemos contentos debería tener un promedio de 3.000 clientes al mes (100 clientes diarios), y se deberían gastar al menos 12,89 € por visita para que el negocio pueda cubrir sus costes, pagar salarios dignos y garantizar una buena calidad en los productos y un servicio de calidad. 🍽️👨🍳
Si sigues buscando precios más bajos, esto solo se puede lograr sacrificando:
✅ La calidad de los ingredientes.
✅ La cantidad de personal, reduciendo la calidad del servicio.
✅ Las condiciones laborales de los empleados, generando precariedad.
✅ La sostenibilidad del negocio, lo que llevaría a su cierre.
🌟🌍 Si quieres un restaurante de calidad, apóyalo 🌍🌟
La próxima vez que te sientes en un restaurante, piensa en todo lo que hay detrás de tu plato. Pagar un precio justo no solo te garantiza calidad y buen servicio, sino que también ayuda a que quienes trabajan en él tengan un empleo digno. 🤝💙
Porque la hostelería no solo es un negocio. Es el lugar donde celebras, disfrutas y compartes. ¡Si queremos que siga existiendo, tenemos que apoyarla! 🍽️💪🎉
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Negocios Bonsái 2ª parte

Como ya describí en un artículo anterior artículo, los Negocios Bonsái son aquellos que aún teniendo posibilidades de crecimiento opta por quedarse en su situación actual aunque esté al borde de la quiebra por diferentes motivos de mentalidad limitante.
En este artículo quiero destacar que no es necesario inventar nada nuevo para crecer o para tener éxito en un negocio que en principio es simplemente un negocio de barrio. Muchas grandes marcas reconocidas hoy en día ya sea a nivel nacional o Internacional empezaron siendo pequeños negocios locales sin apenas dinero para invertir en sus negocios pero que con ideas innovadoras, perseverancia, dedicación, entusiasmo e reinvirtiendo en ellos mismos, en sus marcas y productos llegaron no solo a perdurar en el tiempo sino a ser grandes fortunas reconocidas.
Muchos pensareis que es muy fácil hablar detrás de unas palabras escritas en un blog, pero nada más lejos de la realidad. Cada artículo escrito ha sido estudiado, investigado y trabajando sobre el terreno con investigación minuciosa sobre el tema a tratar, infinidad de visitas, entrevistas, presupuestos presentados a diferentes negocios de barrio que pretendían salir de su situación de precariedad y han apostado por entrar en este juego sin retorno que es la digitalización y automatización de todos los procesos de compra-venta de productos y servicios. Tan dispares hoy en día que puedes encontrar online de todo lo que necesites sin necesidad de despegarse del sillón de tu casa, Sí, desde una aguja de coser, un viaje en globo o una cena a domicilio hasta una terapia psicológica o médico de familia.
Los negocios locales (los Bonsái) mueren poco a poco, los barrios se están quedando vacíos por la terquedad de sus propietarios negándose por diferentes motivos a salir de su zona de confort e integrarse de forma inteligente a una sociedad que está cambiando su forma de comprar cada minuto. No es necesario que cierren ni que inventen nada nuevo para atraer nuevos clientes o mantener a los asiduos es simplemente unirse a la era de la INNOVACIÓN pero a más de uno esa palabra le sonará a chino o mejor dicho le asustará porque se entiende que tiene que inventar algo nuevo y seguramente no están preparados ni saben por dónde empezar pero no es necesario. ¿Que implica realmente la innovación?
La Innovación en el siglo XXI es la ciencia/arte que trabaja con la intuición, la creatividad, la investigación de mercado, necesidades reales y latentes de los usuarios, y, con los conocimientos adquiridos, ser capaces de mejorar un producto, servicio, proceso, o procedimiento actual dándole un nuevo y mayor valor comercial a los mismos.
“Para ser exitosos no necesitamos inventar la rueda, pero… ¿y si la mejoramos?”
En todos mis artículos hablo de la importancia de una buena estrategia de Marketing pero también de que sin una oferta de valor añadido de nada va a servir estar en todos sitios ni gastarnos un dineral en publicidad si lo que se ofrece no es ni de lejos lo que el cliente está necesitando, buscando, deseando o soñando en ese momento.
Puedes vender cientos de productos o servicios pero, ¿Se centra tu estrategia de captación de clientes en uno especial en concreto con diferentes complementos? ¿ O intentas atraer clientes con cientos de ofertas diferentes?
¿Te has parado a pensar porque Mac Donal’s solo centra su estrategia en las hamburguesas, o en sus menús con patatas fritas y refrescos como producto principal? Su estrategia comercial se centra en ellos y lo que hacen es ir añadiendo complementos
Y como esa otras cientos de marcas que ahora te vendrán a la mente ¿Verdad? Se centran en darle importancia a un solo producto o lote de productos relevantes por muy simples que puedan ser pero su estrategia se basa en la calidad y rapidez, otras pueden centrarse en el prestigio y diversidad como Corte Ingles, por la calidad/precio como Lidl, Decathlon, o Media Mark, o una tan simple como puede ser las pilas Duracell por su larga duración, etc.
Podría seguir dándote ejemplos pero seguro que se te van ocurriendo a ti también sobre la marcha.
En conclusión, no se trata de competir en precios sino en ingenio. Busca en tu negocio un producto/servicio y añádele valor, envuélvelo con tu mejor traje y preséntalo al mundo con la importancia que merece para los consumidores potenciales, por los medios y canales adecuados. Céntrate en una apariencia sencilla pero atractiva para un nicho nicho de mercado en concreto y ve aumentando a medida que tus clientes y ganancias aumenten.
Muchas veces nos centramos en lo que no tenemos y deseamos pero pocas en lo que tenemos y en cómo utilizarlo de forma eficaz para alcanzar lo que deseamos y soñamos.
¡Ya tienes eso que necesitas para alcanzar tus sueños/metas!
Es solo cuestión de potenciarlo.
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Auto-empleado Vs Empresario

En primer lugar es importante que entiendas, que emprender un negocio tradicional que dependa únicamente de tu presencia para funcionar, solo para auto emplearte, no es buena idea a medio-largo plazo.
Si estás acostumbrado a ser empleado y pretendes crearte un empleo emprendiendo, Te cuento primero las malas noticias de ser un autónomo (auto-empleado.)
1º Cotizaras mucho menos porque ahora eres tú el que decide cuánto vas a pagar por tu cotización y seguramente pagarás lo justo y necesario de autónomos por ahorrar. (Tienes que tener en cuenta que lo que tu cotices por ti mismo/a será la base por la cual te pagarán cuando enfermes o te jubiles “Tanto pagas tanto te pagan”).
2º En principio todo parece muy bonito porque tú eres el jefe y pones los horarios pero a corto, medio y largo plazo terminarás trabajando más horas que en un empleo tradicional porque además del horario de atención al público tendrás que gestionar el stock, contabilidad, gastos, ingresos, generar facturas, captación y fidelización de clientes, promoción y publicidad, gestión de redes sociales, y un lago etc, que no se ve cuando eres empleado… cobrando también mucho menos los primeros 2 o 3 años porque es el tiempo estimado para alcanzar el punto de equilibrio para empezar a obtener beneficios

3º Si pretendes llevar tú solo el negocio ten en cuenta que si no vendes no cobras pero si seguirás pagando gastos por tanto es bastante complicado que te puedas poner enfermo o coger vacaciones.
El emprendedor arriba descrito tiene mentalidad de “empleado”.
Para emprender y obtener mejores condiciones que las de un empleado obteniendo mayores beneficios tanto económicos como en conciliación familiar a medio/largo plazo hay que emprender con mentalidad de “empresario”
¿Qué es tener mentalidad de empresario?
Al contrario que el emprendedor “Auto-Empleado”, un emprendedor “empresario” es aquel que tiene una idea de negocio y busca la o las maneras de hacerlo crecer para dedicar el menor tiempo presencial posible obteniendo mayores beneficios que a su vez le permitirán llevar la calidad de vida deseada, ya sea una economía holgada, Tiempo de calidad con la familia y amigos, tiempo de ocio, bienes materiales, tiempo y dinero para viajar, etc…
Los motivos pueden ser de lo más variados, cada uno tiene su propia visión de lo que es calidad de vida.
Un emprendedor “Empresario” tiene preguntas muy concretas antes de iniciar cualquier negocio.
Por qué quiero emprender? Ya hemos visto que para ganar un sueldo no es muy buena idea… Lo importante es que el nuevo negocio tenga unas cualidades de innovación o diferencia a los actuales que lo hagan más atractivo para cubrir deseos de los clientes potenciales. Aquí hago una pequeña aclaración… Si tu negocio cubre una necesidad pero tu público objetivo no desea que se le cubra esa necesidad primero tendrás que generar el deseo para poder cubrir la necesidad.
Tengo un motivo que me empuje a levantarme cada día que no sea solo ganar un sueldo? (Los motivos principales pueden ser darle una mejor calidad de vida a los hijos/familia, viajar por el mundo, ser dueño de su destino, vocación por una profesión o causa social, etc…)
Mi idea de negocio tiene posibilidades de expandirse? (Dependiendo de la actividad se podrá trabajar una serie de horas a la semana u otra y dependiendo del personal contratado se podrá abarcar mayor o menor volumen de producción y ventas, el alcance geográfico que puede alcanzar nuestro producto o servicio, si las ventas se van a realizar solo en local físico, online o ambas)
Si la idea principal no funciona como yo esperaba tengo un plan B y Plan C para transformar mi negocio? Para que te hagas una idea de lo que quiero decir: Amazon empezó como una plataforma de venta de libros pero no se quedó ahí… ahora es un gigantesco marketplace con millones de productos de lo más variados con almacenes propios y gestión de envíos propio, tv digital de pago, etc…
Cuáles son mis metas? Este punto es crucial en un emprendimiento puesto que determina la ambición el deseo y la fuerza que vas a necesitar para levantar una empresa de éxito, cuanto más alta sea la meta a medio-largo plazo más te esforzarás por alcanzarla. La satisfacción de lograr un sueño/meta/objetivo no tiene precio pero ten en cuenta que el éxito es el resultado de “sueño+ inversión+ conocimientos+ dedicación + esfuerzo+ entusiasmo+ perseverancia.”
Puedo alcanzarlas solo/a o necesito ayuda? Como ya he comentado anteriormente si trabajas tú solo limitas tu campo de actuación, producción y ventas, no poseemos todos los conocimientos necesarios para llevar adelante un negocio de éxito y si además de nuestros conocimientos específicos debemos adquirir aquellos que no tenemos y necesitamos, dejaremos por el camino familias rotas, amistades perdidas, salud dañada y aislamiento. Por tanto lo mejor es tener un buen equipo de profesionales apoyando tu negocio en las áreas necesarias para llegar lo más lejos posible con el menor daño personal.
Tengo los recursos económicos suficientes para iniciar mi negocio y mantenerlo hasta que este facture lo necesario? Y si no los tengo… Sé cómo puedo conseguirlos?
Estas son algunas de las preguntas importantes que todo emprendedor “Empresario” se hace y ha de contestarse antes de hacer su plan de empresa para emprender en positivo. Y algo que también tienes que tener en cuenta y que lo describo bastante bien en el artículo anterior Ver Aquí es lo importante que un emprendedor es para nuestra economía.
Espero que este artículo te sea de utilidad y si te ha gustado lo compartas.
Gracias por leerme.
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Negocios Bonsái

¿Qué es un negocio Bonsái?
En muchísimas ocasiones encontramos a propietarios de negocios, que ellos mismos, son los que no dejan crecer sus negocios por diferentes motivos, a este tipo de negocios los llamamos, de forma cariñosa, “Negocios bonsáis”.
Antes de continuar exponiendo nuestro punto de vista sobre este tipo de negocios quiero que analicemos un par de definiciones…
“Definición de Negocio: Ocupación, actividad o trabajo que se realiza para obtener un beneficio, especialmente, el que consiste en realizar operaciones comerciales, comprando y vendiendo mercancías o servicios”
“Definición de Bonsái: Es una palabra de origen japonés que significa literalmente bon = ‘bandeja’, sai = ‘cultivar’ y consiste en el arte de cultivar árboles y plantas, impidiendo su crecimiento natural y reduciendo su tamaño mediante técnicas, como el trasplante, la poda, etc. “
El cultivo y cuidado de un Bonsái procede de una técnica muy antigua, que precisa inversión, paciencia, cariño, cuidados, y constancia.
Y aun siendo estas, cualidades imprescindibles para un negocio, no es una técnica adecuada para el mismo, debido a que si no se obtienen beneficios más allá de un sueldo, no debería llamarse negocio, sino, autoempleo, pero con infinidad de quebraderos de cabeza adicionales, de los que pueda dar un empleo tradicional.
Después de analizar muchos de estos negocios y a sus “cuidadores” hemos querido agrupar estos negocios y sus motivos en 3 grupos, que son por norma general los que más destacan.
*Negocios Bonsái por Desconocimiento
*Negocios Bonsái por Conformismo
*Negocios Bonsái por Temor
1º Negocios Bonsái por Desconocimiento:
Son negocios con un alto potencial, pero, sus gerentes (propietarios), desconocen parcial o totalmente el potencial real de los mismos y/o del suyo propio, y si lo conocen, desconocen la forma adecuada de sacarle mayor partido.
En la mayoría de estos casos, solo se precisa del asesoramiento, los recursos y las herramientas adecuadas para convertirlo en un Gran Negocio e incluso en una Gran Empresa.
2º Negocios Bonsái por Conformismo:
Son negocios con un alto potencial, pero, sus gerentes (propietarios), aun siendo conscientes de su potencial real, se conforman con ganar lo justo para vivir y pagar.
Evitan de forma consciente, atraer más clientes, aumentar sus ventas y que sus negocios crezcan.
En la mayoría de estos casos es cuestión de un reciclaje de mentalidad y actitud,
” Más ventas, implica más ganancias para el negocio, y creación de nuevos puestos de trabajo, y si se genera más empleo, también aumentará el consumo.”
En el menor de estos casos, no hay nada que hacer, puesto que no quieren, por ningún concepto, mejorar la situación que tienen.
3º Negocios Bonsái por Temor:
Son negocios con un alto potencial, sus gerentes (propietarios), subconscientemente conocen el verdadero potencial de sus negocios, pero, no creen realmente que este sea cierto, temen no ser capaces de gestionar de forma adecuada su negocio si crece, temen delegar o temen perderlo todo si deciden arriesgarse a que este crezca o se expanda.
Estos miedos, suelen ser infundados, bien por diversas circunstancias, comentarios, u opiniones ajenas, que por lo general, provienen de personas cercanas, y en el menor de los casos, por creencias limitantes de la propia persona al mando.
Sea cual sea el motivo o el origen del miedo, siempre limitará o anulará la toma de decisiones acertadas y acciones positivas a favor del crecimiento de su negocio y también del suyo propio.
En estos casos el mejor remedio, es que la persona al mando tome consciencia de su verdadero potencial y el de su negocio, dando pasos cortos, firmes y constantes, avanzando y eliminado poco a poco sus miedos, de forma progresiva.
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